烧烤罗非鱼是一道美味的夏季烧烤佳肴，它鲜嫩多汁，口感十分诱人。下面就介绍一下罗非鱼的腌制方法和配方。

首先，选择新鲜的罗非鱼，将其洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后用刀在鱼身两侧切几刀，方便腌制调料渗透。

接下来，准备腌制料，将葱、姜、蒜切成末，加入料酒、盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、醋等调味料，搅拌均匀，放入鱼身内外腌制15-30分钟，让鱼肉入味。

腌制好的罗非鱼可以直接烤制或者烤前再加入其他调料增加口感。比如可以在鱼身表面刷上蜂蜜或者沙拉酱，增加香甜味道，也可以加入辣椒粉或者孜然粉，增加辣味和香气。

最后，将腌制好的罗非鱼放入预热好的烤炉中，烤制5-8分钟即可，翻面后再继续烤制5-8分钟，直到鱼肉变色熟透即可。

烧烤罗非鱼的腌制方法和配方虽然简单，但是可以让鱼肉更加入味，口感更加诱人。希望大家在享用美味的同时，也可以注意食材的质量和卫生，保障自己的健康。