燕麦和莜麦都是常见的谷物，它们在营养成分和用途上有所不同。

首先，燕麦是一种高纤维、低脂肪的谷物，富含蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂。它可以降低胆固醇、控制血糖、改善肠道健康等功效。燕麦通常用来制作早餐食品，如燕麦粥、燕麦片等。

相比之下，莜麦富含蛋白质、矿物质和纤维素，但却不含麦麸和麸质。这使得莜麦成为许多人的选择，特别是那些对麸质过敏或不耐受的人。莜麦通常用来制作粥、面条、饼干等食品。

此外，燕麦和莜麦的味道和口感也存在差别。燕麦口感柔软，略带甜味，适合用来制作各种早餐食品；而莜麦口感略带坚硬，味道较为浓郁，适合用来制作面食和饼干等食品。

总的来说，燕麦和莜麦都是健康的食品选择，它们的营养成分和用途各有不同。在日常饮食中，可以根据个人口味和需求进行选择。