云南撒火腿是中国传统的特色美食之一，口感咸香醇厚，深受广大食客喜爱。今天，我将为大家分享如何制作一份美味的云南撒火腿。下面就让我来带领大家进入撒火腿的制作过程吧！

材料：

1. 猪腿肉 5公斤

2. 食盐 1公斤

3. 白糖 0.5公斤

4. 料酒 1瓶

5. 桂皮 适量

6. 八角 适量

7. 香叶 适量

8. 老姜 适量

步骤：

1. 准备好猪腿肉，去掉表面的毛发和肥油，用清水洗净。

2. 把猪腿肉放在大盆里，加入食盐、白糖、料酒和各种调料，搅拌均匀，腌制至少3天。

3. 3天后，取出腌制好的猪腿肉，用清水将盐分洗净，晾干备用。

4. 在室内悬挂熏架，把晾干的猪腿肉挂在熏架上，然后点火熏制，每天熏制3-4小时，连续熏制10-15天。

5. 熏制完成后，取下猪腿肉，用刀切成薄片即可食用。

小贴士：

1. 撒火腿的制作需要较长的时间，所以要有耐心。

2. 腌制的时间要足够长，才能使腌料充分渗透。

3. 熏制时要注意温度和时间，防止过熏或不熏透。

制作好的云南撒火腿肉，色泽鲜艳、口感咸香，入口即化，非常美味可口。相信大家通过我的视频教程，一定能够轻松地制作出一份自己的云南撒火腿。望大家品尝愉快！