身高180体重200的人，正常情况下肩宽约为50-55厘米。然而，由于个体差异以及运动训练等因素的影响，肩宽也会存在一定的变化。如果该人在平时注重肩部锻炼，增强肩胛骨周围的肌肉，那么肩宽可能会略微增加，达到55-60厘米左右。而如果该人习惯性地低头弓背，缺乏运动锻炼，那么肩宽可能会稍微缩小，降至45-50厘米左右。因此，除了身高和体重之外，肩宽也是一个重要的身体指标，它可以反映出一个人的运动情况以及身体健康状况。