红烧驴肉是一道美味的传统菜品，不仅口感独特，而且营养丰富。想要做出最好吃又简单的红烧驴肉，下面提供了一些实用的技巧。

首先，选用优质的驴肉。最好选择肉质鲜嫩、色泽红润、不带血丝的驴肉，这样做出的红烧驴肉口感更加鲜美。

其次，切块要均匀。将驴肉切成大小均匀的小块，这样可以保证烹饪时间均匀，口感更加细腻。

然后，焯水处理。将切好的驴肉放入开水中焯水，煮至颜色变白后捞出，这样可以去除掉肉中的杂质和腥味，使得红烧驴肉更加鲜美。

接着，配制调料。将葱姜蒜切碎，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀后备用。

最后，烹制红烧驴肉。将油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入驴肉块煸炒至表面金黄色，倒入调料拌炒均匀，加入适量的清水，煮开后改小火炖煮30分钟至汤汁浓稠，最后加入适量的香油即可。

以上就是做红烧驴肉最好吃又简单的步骤。希望大家能够掌握这些技巧，做出一道美味可口的红烧驴肉。