蛋糕上写字，是一种常见的烘焙技巧，也是蛋糕装饰的一种形式。在制作蛋糕时，我们可以用糖霜、巧克力、果酱等材料，在蛋糕表面上写下各种祝福语、生日快乐等字句，让蛋糕更具有个性化和美观性。

蛋糕上写字所使用的材料有很多种，其中最常用的是糖霜。糖霜是一种由糖粉和水混合而成的稠糊状物，可以用于蛋糕的装饰和涂抹。在制作糖霜时，我们可以加入各种颜色的食用色素，使其更加绚丽多彩。

除了糖霜，巧克力也是蛋糕上写字的常用材料之一。巧克力可以融化后涂抹在蛋糕表面上，也可以用花嘴挤出各种形状的巧克力涂饰，让蛋糕更加美味可口。

在制作蛋糕时，我们还可以用果酱、奶油等材料来写字。果酱可以使用各种颜色和口味，奶油则可以加入各种香料和口味，让蛋糕更加丰富多彩。

总之，蛋糕上写字是一种简单而有趣的烘焙技巧，可以让制作的蛋糕更加个性化和美观，也可以传达我们对生日、节日等场合的祝福和祝福语。