四季豆是一种常见的蔬菜，其营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。对于四季豆的烹饪方法，焯水是很重要的一个步骤。那么，四季豆用开水焯几分钟呢？

在烹饪四季豆时，我们需要先将豆子洗净，去掉边缘的筋和两端的顶部。然后，将豆子放入锅中，加入足够的开水，让豆子完全浸泡在水中。接着，将火开到最大，等待水重新煮沸。一旦水煮沸后，我们可以开始焯水了。

一般来说，四季豆的焯水时间在1-2分钟之间。如果焯水时间过长，豆子容易烂糊，口感变差。如果焯水时间不足，则豆子口感会过于生硬，难以咀嚼。因此，我们需要根据实际情况来决定焯水的时间。

在焯水的过程中，我们需要不断地搅拌豆子，以免豆子粘在一起或者烫糊。同时，我们也可以在水中加入一些盐或者味精，使豆子更加美味可口。

总之，四季豆用开水焯的时间应该在1-2分钟之间，需要根据实际情况来决定。焯水的过程中需要不断搅拌，并可以加入调味料来提升口感。