生螃蟹是一种很受欢迎的海鲜食品，但是在保存过夜时，如果不注意，螃蟹很容易变质。为了保证螃蟹的新鲜和口感，我们需要采取一些措施来保存它们。

首先，当你买回生螃蟹时，你需要尽快将它们放入冰箱中，以防止它们变质。在放入冰箱前，你需要将螃蟹洗净，并用毛巾或纸巾擦干，以去除表面的水分。

其次，你需要将螃蟹放入保鲜袋或塑料袋中，并在袋子里加入一些冰块，以保持螃蟹的新鲜度。螃蟹需要保持在低温下，最好是在0℃到4℃之间。

最后，当你准备吃螃蟹时，你需要将它们取出，并将它们浸泡在盐水中，以去除表面的杂质和异味。然后，你可以将螃蟹蒸熟或煮熟，然后配上自己喜欢的调料和配菜。

总之，保存生螃蟹需要注意低温和保鲜措施，以防止变质。只要你按照正确的方法保存螃蟹，你就可以享受到它们新鲜的美味。