鸡汤是许多人喜爱的汤品，它不仅口感鲜美，而且富含营养，有助于补充体力和增强免疫力。那么，如何炖一锅好喝又营养的鸡汤呢？

首先，选择好的鸡肉非常重要。新鲜的有机鸡肉是最好的选择。其次，需要准备一些配料，如姜片、葱段、枸杞、红枣、山药等。这些配料都有很好的滋补功效，可以让鸡汤更加滋补。

接着，将鸡肉切成块，用开水焯水去除血水和杂质，然后放入清水中煮沸。此时，需要将水中的浮沫捞去，以保证鸡汤的清澈。然后，放入姜片、葱段等配料，调入适量盐和鸡精，再用小火炖煮2-3小时。在炖煮过程中，可以适当加入水，以保持汤的浓稠度。最后，将山药、红枣、枸杞等配料加入汤中，再煮10分钟即可。

这样炖出来的鸡汤清香可口，汤色清澈，富含营养，具有滋补益气、补血养颜、增强免疫力等功效。每天喝上一碗，对于保健养生非常有益。