淮南牛肉粉丝汤是一道非常受欢迎的传统汉族菜肴，以其鲜美的味道和营养价值而闻名。下面将为大家介绍一下淮南牛肉粉丝汤的做法大全。

材料：

1. 牛肉：300克

2. 粉丝：100克

3. 葱姜蒜：适量

4. 盐：适量

5. 酱油：适量

6. 料酒：适量

7. 胡椒粉：适量

8. 鸡精：适量

9. 清水：1500毫升

步骤：

1. 牛肉先切成薄片，然后腌制20分钟左右，腌制时加入少许料酒和盐，让牛肉更加入味。

2. 粉丝用温水泡软备用，注意不要泡太久，否则会变得太烂。

3. 锅里倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，然后放入牛肉煸炒至变色。

4. 加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火煮20分钟左右，让牛肉更加入味。

5. 加入粉丝，调入适量的盐、酱油、胡椒粉和鸡精，继续煮5分钟左右。

6. 最后加入适量的葱花即可。

小贴士：

1. 牛肉可以先用开水焯一下，这样可以去除血水和腥味。

2. 煮粉丝时要不停的搅拌，防止粉丝粘在一起。

3. 煮牛肉汤时，可以根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，增加汤的口感和营养价值。

4. 煮牛肉汤时火要大，煮粉丝时火要小，这样汤汁会更加浓郁。

淮南牛肉粉丝汤是一道非常简单易学的汤品，只要按照以上步骤操作，就可以做出一份美味的汤品。同时，这道汤品富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对于保持身体健康也非常有帮助。