芥菜叶子是一种蔬菜，经常被用来制作泡菜或者酸菜。腌制芥菜叶子需要注意的是，如果淹得不够绿，会影响口感和质量，因此淹制的方法非常重要。

首先，选择新鲜的芥菜叶子，并将其彻底清洗干净。然后，将芥菜叶子切成适合自己口味的大小，将其放入一个干净的容器中。

接下来，准备腌制液。可以根据自己的喜好，选择盐水或者酱油来腌制芥菜叶子。如果使用盐水，需要将适量的盐溶解在水中，直至盐水的味道适中。如果使用酱油，需要在酱油中加入适当的盐和糖，搅拌均匀。

然后，将腌制液倒入容器中，淹没芥菜叶子。如果淹没的不够充分，可以根据需要再加一些腌制液。注意不要加太多，否则会影响芥菜叶子的口感。

最后，将容器盖好，放置在阴凉的地方进行腌制。腌制时间可以根据自己的喜好来调整，通常需要2-3天的时间。在腌制过程中，可以不时地翻动芥菜叶子，以确保淹制液均匀地渗透到每一片芥菜叶子中。

为了让芥菜叶子变得更绿，可以加入一些青菜叶子或者草木灰。青菜叶子富含叶绿素，可以让芥菜叶子变得更绿；而草木灰可以中和腌制液的酸度，也有助于使芥菜叶子变得更绿。

总之，腌制芥菜叶子需要注意淹制液的充分，腌制的时间和淹制液的味道。如果想让芥菜叶子变得更绿，可以加入一些青菜叶子或者草木灰。