福寿螺和螺蛳是很常见的水生动物，它们的味道也很美味，常常被人们作为美食食用。但是，我们不应该忽视福寿螺和螺蛳可能带来的健康风险。

首先，福寿螺和螺蛳是水生动物，它们生活在水中，容易受到水污染的影响。如果福寿螺和螺蛳生活在污染的水中，就可能带有一些有害物质，如重金属、细菌和寄生虫等。食用这些含有有害物质的福寿螺和螺蛳，会给人们的健康带来潜在的危害。

其次，福寿螺和螺蛳的养殖和捕捞过程中，也存在一些问题。一些不良商家可能会使用化学药品，如激素和抗生素等，来促进福寿螺和螺蛳的生长，增加产量。这些化学药品可能会残留在福寿螺和螺蛳体内，对人体健康造成危害。

最后，福寿螺和螺蛳也可能带有一些寄生虫，如血吸虫等。如果福寿螺和螺蛳没有正确地煮熟，这些寄生虫就会进入人体，影响人体健康。

综上所述，虽然福寿螺和螺蛳的味道很美味，但是我们在食用的时候要注意它们可能带来的健康风险。我们应该选择正规渠道购买福寿螺和螺蛳，并且在烹饪的时候要彻底煮熟，确保食品安全。