发好的面粘手可以加面粉吗？

在制作面食时，我们经常遇到这样的问题：发好的面团粘手怎么办？有些人会想到加面粉，但是这样做是否正确呢？

首先，我们需要明确一个概念：发面的目的是让面筋得到充分伸展，从而使面团变得柔软、有弹性。如果加面粉，就会破坏面团的结构，使得面筋无法继续伸展，从而影响面团的质量。

那么，怎么才能解决面团粘手的问题呢？其实，有几种方法可以尝试：

1. 涂油：在揉面的过程中，可以用一些食用油或植物油涂在手上，这样可以减少面团粘手的情况。

2. 拉面：在揉面的过程中，可以将面团向上拉起，然后用力向下甩打，这样可以让面筋得到更好的伸展，从而减少粘手的情况。

3. 加水：如果发现面团过于干燥，可以适量加入一些水，这样可以让面团更加柔软、易于操作。

总之，加面粉并不是解决面团粘手问题的最好方法。正确的做法应该是通过合理的揉面方法和调整面团的湿度来解决这个问题。