清蒸红石斑鱼是一道精美的海鲜菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。在这篇文章中，我们将向您展示如何制作一份美味的清蒸红石斑鱼。

步骤一：准备食材。我们需要一条新鲜的红石斑鱼，约重1公斤左右。此外，还需要一些葱、姜、蒜、盐、料酒和清汤。

步骤二：处理食材。首先，将红石斑鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后抹干水分。然后在鱼身两侧各切三刀，刀口深度约为1.5厘米。接下来，将葱、姜、蒜分别切成片备用。

步骤三：腌制鱼肉。在鱼身两侧的刀口处均匀撒上盐和料酒，腌制10分钟。

步骤四：上锅蒸鱼。将腌制好的红石斑鱼放入蒸锅中，加入葱、姜、蒜片和清汤。然后将蒸锅放入蒸锅架上，大火蒸15分钟左右。

步骤五：烹饪调料。在蒸鱼的同时，我们可以准备蒸鱼调料。将葱末、姜末、蒜末、酱油、香油、白胡椒粉、糖等调料混合搅拌均匀，备用。

步骤六：上餐。蒸好的红石斑鱼取出，将蒸鱼调料均匀地浇在鱼身上，再撒上一些葱花和香菜即可。

通过上述步骤，您可以很轻松地制作一份美味的清蒸红石斑鱼。相信这道菜肴一定会让您和您的家人朋友们大饱口福，享受美食的乐趣。