地瓜粉丝是一道美味又营养的家常菜，它不仅口感细腻，而且富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠胃消化和增强免疫力。下面介绍几个简单易行的地瓜粉丝做法，让你轻松享受美味佳肴。

1. 地瓜粉丝炒虾仁

材料：地瓜粉丝，虾仁，胡萝卜，洋葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，生抽，油。

做法：

1）将地瓜粉丝用温水泡软备用。

2）虾仁去壳洗净备用。

3）胡萝卜、洋葱、蒜切成丝备用。

4）锅中热油，放入虾仁煸炒至变色捞出备用。

5）锅中再加油，放入胡萝卜、洋葱、蒜爆炒至软。

6）倒入泡软的地瓜粉丝，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀。

7）最后加入虾仁和生抽炒匀即可。

2. 地瓜粉丝烤鸡卷

材料：地瓜粉丝，鸡肉卷，胡萝卜，洋葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，生抽，油。

做法：

1）将地瓜粉丝用温水泡软备用。

2）鸡肉卷切成薄片，放入碗中加入盐、胡椒粉和鸡精腌制十分钟。

3）胡萝卜、洋葱、蒜切成丝备用。

4）将腌制好的鸡肉片和切好的蔬菜丝放在泡软的地瓜粉丝上，卷成卷状。

5）将卷好的地瓜粉丝放在烤盘中，刷上油和生抽。

6）放入预热好的烤箱中，以200度烤10分钟即可。

3. 地瓜粉丝豆腐汤

材料：地瓜粉丝，豆腐，胡萝卜，蒜，姜，盐，鸡精，油。

做法：

1）将地瓜粉丝用温水泡软备用。

2）豆腐切成小块，胡萝卜切成片，蒜和姜切成末备用。

3）锅中热油，放入蒜和姜煸炒出香味。

4）加入适量的水，放入豆腐和胡萝卜煮开。

5）倒入泡软的地瓜粉丝，加入适量的盐和鸡精慢慢煮熟即可。

以上三种做法简单易行，食材搭配丰富，口感清爽，营养丰富，不仅适合家庭日常食用，还是一道不错的招待客人的佳肴。