菊花豆皮是一道江苏常州传统的美食，制作起来虽然有点繁琐，但是口感鲜美，非常值得一试。以下是制作菊花豆皮的窍门：

1.准备材料：豆浆粉、水、食用盐、油、生姜、葱、花椒等。

2.制作豆皮浆：将豆浆粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀至没有颗粒。将锅烧热，倒入豆浆粉浆，用铲子不断搅拌至煮熟，然后加入少许盐。

3.制作豆皮：将煮好的豆皮浆倒入平底锅中，用铲子快速划圆，制成薄薄的豆皮。待豆皮凉透后，用刀切成菊花状。

4.炒豆皮：将切好的豆皮放入锅中煎炒，加入葱姜花椒等调料，煮至豆皮有香味，略微焦黄即可出锅。

5.享用：将炒好的豆皮盛入碗中，加入少许酱油、醋、辣椒油等调料，拌匀即可食用。

以上是制作菊花豆皮的窍门，大家可以根据自己的口味加入适量的调料。菊花豆皮口感滑嫩，香气扑鼻，是一道美味健康的家常菜。