西兰花是一种营养丰富的蔬菜，在我们的日常生活中经常食用。但是，有时候我们可能会把西兰花放久了，出现了变黄的现象，这时候，很多人会产生疑问：这样的西兰花还能吃吗？会不会有毒？

首先，我们需要知道，西兰花变黄并不代表它已经变质或者变坏。其实，这是由于光照和空气氧化作用的结果，里面的黄色素被激活，使得西兰花的颜色变成了黄色。因此，变黄的西兰花并不会对人体产生危害。

但是，如果西兰花变黄后放置时间过长，可能会导致其变质，产生臭味或者发霉。这时候，就不能再食用了，因为变质的食物可能会产生有害物质，对人体健康造成危害。

因此，我们在食用西兰花的时候，应该注意以下几点：

1. 尽量不要让西兰花长时间暴露在阳光下或者空气中，可以把它放在冰箱里保存，可以延长它的保鲜期。

2. 如果发现西兰花变黄，可以仔细检查是否有变质的迹象，如发霉或者产生臭味等。如果有，就不要再食用了。

3. 在烹饪西兰花的时候，尽量不要过度加热，否则会破坏其中的营养成分。

总之，西兰花变黄并不代表它有毒或者不能吃，只要注意保存方式和食用时间，就可以安心享用这种美味、健康的蔬菜了。