芝麻酱烧饼是一道美味可口的传统小吃，它的外层酥脆，内里柔软，香气扑鼻，让人垂涎三尺。那么，如何才能做出又软又好吃的芝麻酱烧饼呢？下面就来分享一下制作方法和窍门。

1. 准备食材：面粉、酵母、白糖、盐、芝麻酱、水。

2. 将面粉、酵母、白糖、盐混合在一起，加入适量的水搅拌成面团。

3. 将面团放在温暖的地方静置1小时，直到面团发酵至双倍大小。

4. 将面团分成若干小份，擀成圆形饼皮。

5. 在饼皮上涂上一层芝麻酱，用手指轻轻按压，使芝麻酱均匀地覆盖在饼皮上。

6. 将饼皮卷成卷状，再将卷状的面团搓成圆形。

7. 将圆形面团放在烤盘上，用刀在面团上切出几个小口，以防止面团过度膨胀。

8. 将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤制15分钟至表面金黄色即可。

9. 取出烤盘，让芝麻酱烧饼自然冷却即可食用。

注意事项：

1. 发酵时间要掌握好，过度或不足都会影响烧饼的口感。

2. 饼皮要擀薄，芝麻酱要涂匀，卷好后要搓圆。

3. 烤制时间要注意，过度烤制会让烧饼变硬，不足烤制则会导致烧饼发生变形。

以上就是制作芝麻酱烧饼的方法和注意事项，只要按照这个步骤，就能制作出又软又好吃的芝麻酱烧饼啦！