粽子是中国传统节日端午节必备的食品。包粽子的过程中，腌制肉的盐量是非常关键的。肉放多了会太咸，放少了则会失去肉的鲜味。那么，应该放多少盐呢？

首先，要根据所选用的肉种类和肉的质量来确定腌制时放盐的多少。一般来说，猪肉比牛肉更适合制作粽子。对于一般的猪肉，每500克的猪肉中放入20克的盐是最适宜的比例。如果是肥肉较多的五花肉，则可以适当减少盐的使用量。

其次，腌制肉的时间也会影响盐的使用量。一般来说，腌制的时间越长，需要的盐的量也就越多。如果时间过短，则盐分无法充分渗透到肉中，肉口感会受到影响。因此，一般建议将腌制时间控制在4到6个小时。

最后，还要考虑加入其他的调料。例如，加入葱姜蒜等调味料后，可以适当减少盐的使用量，以免过咸。

总的来说，包粽子的肉放盐的多少应该根据肉的种类、质量、腌制时间和加入的调味料等因素进行综合考虑。掌握好合适的盐量，才能制作出色香味俱佳的粽子。