电子眼是一种通过摄像头和识别软件实现的交通违法监控设备。近年来，随着电动车的普及，电子眼开始对电动车的违法行为进行抓拍并进行处罚。

电子眼抓拍电动车的车牌主要是为了监管电动车驾驶员的违法行为，包括未按规定佩戴头盔、闯红灯、逆行等。电子眼可以通过高清摄像头捕捉电动车车牌号码，同时进行车型、颜色等信息的识别，将违法行为记录下来，辅助交警进行处罚。

由于电动车的车牌比较小，而且颜色也不太规范，因此电子眼在抓拍时需要具备一定的技术水平。为了提高抓拍的准确率，电子眼通常会采用多角度拍摄、较高分辨率的摄像头以及智能识别软件等技术手段，以确保车牌信息的准确性和完整性。

电子眼抓拍电动车车牌的实施，有效提高了交通管理的效率和精度，减少了电动车驾驶员的违法行为。但是，也需要注意保护个人隐私和信息安全，避免电子眼设备被滥用或泄露个人信息，保护公民的合法权益。

因此，电子眼抓拍电动车车牌是促进交通安全和管理的一项重要措施，需要加强技术研发和规范管理，以实现精准监管和公正执法。