炸肉串是一道非常受欢迎的小吃，它的口感香脆可口，深受广大食客的喜爱。而要制作一道美味的炸肉串，腌制肉串的方法是非常关键的。下面我将为大家介绍一下炸肉串的腌制方法。

首先，我们需要准备好猪肉，最好选择瘦肉。将猪肉切成小块，然后放入一个干净的容器中。

接下来，我们需要准备腌制料。腌制料的配方可以根据个人口味来进行调整，但是基本的材料包括生姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油和花椒粉。将这些材料混合在一起，搅拌均匀后倒入切好的猪肉中。

然后，将猪肉和腌制料混合均匀，用手揉搓几分钟，让腌制料充分渗透到猪肉中。然后盖上盖子，放入冰箱腌制。建议腌制时间为至少4小时，最好过夜，这样可以让猪肉更加入味。

腌制好的猪肉串需要提前取出室温回暖。然后将猪肉串穿在竹签上，准备开始炸制。在炸制之前，我们需要将猪肉串裹上一层薄薄的淀粉，这样可以让猪肉串更加酥脆。

最后，将炸锅加热至180度左右，然后将裹好淀粉的猪肉串放入炸锅中，炸制约3-5分钟左右，直到猪肉串变成金黄色即可。

炸好的猪肉串口感香脆可口，肉质鲜美，让人回味无穷。希望大家可以尝试一下这个简单易学的炸肉串腌制方法，享受美味的炸肉串。