炖肥肠是一道非常美味的传统菜肴，在家中也可以轻松烹制。下面，我将为大家分享一份炖肥肠的视频教程。

材料：

- 猪肥肠500克

- 姜片5克

- 葱段2根

- 料酒30毫升

- 生抽10毫升

- 老抽5毫升

- 冰糖10克

- 八角2个

- 桂皮1段

- 干辣椒2个

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 将猪肥肠清洗干净，切成小段备用。

2. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。

3. 加入肥肠煸炒至微黄色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、干辣椒和清水。

5. 翻煮10分钟，将汤面上的浮沫捞出。

6. 将炖好的肥肠汤倒入砂锅中，加入适量盐，盖上锅盖。

7. 用小火炖煮1小时，期间可以适当加水调节汤的浓稠度。

8. 炖好后，将肥肠汤盛入碗中，撒上葱花和辣椒油即可食用。

炖肥肠的关键是火候和调味，需要小火慢炖，让肥肠的鲜美口感充分释放出来。同时，调味也要注意，要适量加盐和糖，让汤的味道更加浓郁。通过这份视频教程，相信大家也可以轻松烹制出美味的炖肥肠啦！