西米露是一道很受欢迎的甜品，但是许多人在煮西米露时会遇到一些问题，比如西米露没有煮透明。今天我来和大家分享一些煮透明的窍门。

首先，选择好的西米是非常重要的。好的西米应该是白色、圆形且有光泽的。在购买时，可以用手摸一下，如果感觉光滑有弹性，并且没有粘连的感觉，那就是好的西米。

其次，煮西米露时需要用到足够的水。一般来说，用一杯西米需要三杯水，这样可以确保西米充分吸收水分，煮出来的西米露口感更好。

煮西米露时需要一直搅拌，这样可以防止西米粘在一起，同时也能够让西米充分吸收水分。可以用一个木勺或者筷子来搅拌，但是不能太用力，以免将西米搅烂。

另外，煮西米露时需要掌握好火候。一开始可以用大火将西米和水煮开，然后转小火继续煮，直到西米变成透明的状态。如果火太大或者太小都会影响西米的煮熟程度，所以需要不断观察和调整火候。

最后，煮好后的西米露需要用冷水冲洗一下，这样可以将多余的淀粉洗掉，让西米更加透明。

总之，要想煮出透明的西米露，需要选择好的西米、足够的水、持续搅拌、掌握好火候和用冷水冲洗，这样才能够煮出口感好、透明的西米露。