水煮大白虾是一道重庆特色菜，以其鲜美的口感和独特的调味而备受青睐。下面，我们详细介绍一下水煮大白虾的做法大全。

材料：

1. 大白虾500克

2. 豆芽适量

3. 青菜适量

4. 小葱适量

5. 姜适量

6. 蒜适量

7. 干辣椒适量

8. 豆瓣酱适量

9. 料酒适量

10. 鸡精适量

11. 胡椒粉适量

12. 盐适量

13. 食用油适量

步骤：

1. 将大白虾去头，去壳，去虾线，洗净备用。

2. 将豆芽和青菜焯水备用。

3. 将小葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

4. 热锅凉油，待油温六七成热时，放入切好的小葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。

5. 加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒，继续煸炒。

7. 加入适量的水，煮沸。

8. 放入洗净的大白虾，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，煮至大白虾变色。

9. 将豆芽和青菜摆在碗底，将煮好的大白虾放在上面。

10. 将煮好的汤倒在大白虾上即可。

小贴士：

1. 煮大白虾的时间不宜过长，否则口感会硬。

2. 煮大白虾时要先将水烧开，再放入大白虾，这样可以让大白虾更加鲜美。

3. 如果喜欢口感较软的豆芽和青菜，可以将它们焯水后再摆在碗底。

4. 汤可以根据口味适量调整，如果喜欢辣口味可以多加干辣椒和豆瓣酱。

以上就是关于水煮大白虾的做法大全，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能够做出美味的水煮大白虾。