包饺子是中国传统的食物之一，制作饺子需要一些特定的材料和工具。以下是一些必备的材料和工具。

首先，制作饺子的关键材料是饺子皮和馅料。饺子皮是用面粉和水混合制成的，可以在超市或者市场中购买到现成的饺子皮，也可以自己动手制作。馅料的种类很多，可以根据个人口味和喜好选择。常见的馅料包括猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁等，也可以添加蔬菜如韭菜、芹菜、豆芽等增加口感。

其次，制作饺子需要一些工具。最基本的是饺子切割器，它可以将饺子皮切割成固定大小的圆形。此外，还需要一个饺子模具，它可以帮助我们将馅料包裹在饺子皮内，制作出美观的饺子。如果没有饺子模具，也可以用手将馅料包裹在饺子皮内，但需要一定的技巧和经验。

除此之外，还需要一些调味品和调料，如酱油、醋、姜、蒜、花椒等，可以根据个人口味进行调配。

总之，制作饺子需要饺子皮、馅料、饺子切割器、饺子模具以及调味品和调料等材料和工具。只要准备充分，制作美味的饺子就不在话下了！