豆豉辣椒酱是一种香辣可口的调味品，它不仅可以增加菜肴的味道，还可以增强食欲，对于爱吃辣的人来说更是不可或缺的。而自制豆豉辣椒酱更是能够保证食材的新鲜和卫生，让我们一起来学习如何制作吧！

材料：

1. 新鲜红辣椒 200克

2. 豆豉 50克

3. 大蒜 5瓣

4. 生姜 适量

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

步骤：

1. 将红辣椒洗净，去掉辣椒梗，切成小段备用。

2. 将豆豉用清水洗净，放入碗中浸泡15分钟，捞出沥干备用。

3. 大蒜去皮，切碎备用。

4. 生姜去皮，切成小丁备用。

5. 热锅凉油，放入生姜和大蒜爆香，加入豆豉继续翻炒。

6. 将炒好的豆豉、生姜和大蒜倒入搅拌机中，加入盐和少量食用油，搅拌成泥状。

7. 将切好的红辣椒放入锅中，翻炒至变色。

8. 将炒好的红辣椒加入搅拌好的豆豉泥中，继续搅拌均匀。

9. 将搅拌好的豆豉辣椒酱倒入瓶子中，放入冰箱冷藏即可。

小贴士：

1. 切辣椒时建议戴手套，避免辣椒汁液刺激皮肤。

2. 豆豉可以根据个人口味选择咸淡程度。

3. 加入适量的食用油可以让辣椒酱更加顺滑。

制作豆豉辣椒酱并不复杂，只需要一些简单的步骤和食材，就能够制作出美味的辣椒酱。自制的豆豉辣椒酱不仅口感更佳，而且更加卫生安全。大家可以试着自己动手制作一下，享受自己的美食。