黄花鱼是一种非常美味的海鲜，而腌制黄花鱼则是一种非常受欢迎的烹饪方式。下面来介绍一下如何腌制黄花鱼入味又快的方法。

首先需要准备的材料有：黄花鱼、盐、白糖、料酒、姜、葱、蒜、辣椒等。将黄花鱼清洗干净后，用刀在两侧各切几刀，这样可以让调味料更容易渗透进去，使黄花鱼更加入味。

接下来，将盐、白糖、料酒、姜、葱、蒜、辣椒等调味料混合在一起，调成腌制黄花鱼的卤汁。将黄花鱼放入卤汁中，确保鱼身完全浸泡在卤汁中，然后放入冰箱腌制，时间不宜过长，一般4-6个小时即可入味，时间过长会导致鱼肉过咸。

腌制好的黄花鱼可以用多种方式烹饪，如煎、蒸、炒等。无论是哪种烹饪方法，都能让黄花鱼更加美味。

总之，腌制黄花鱼是一种非常好的烹饪方式，通过合理的调味和适当的腌制时间，可以将黄花鱼的美味淋漓尽致地展现出来。