工程造价师是负责工程项目的成本管理和控制的专业人才，需要具备丰富的工程经验和专业技能。以下是工程造价师需要学习的课程内容：

1. 工程估价学：工程估价学是工程造价师必须学习的基础课程之一，它包括估价的基本原理、估价方法和估价技术等方面的内容。学习工程估价学可以帮助工程造价师掌握正确的估价方法，提高估价准确性和可靠性。

2. 工程造价管理：工程造价管理是工程造价师必须学习的核心课程之一，它包括工程造价管理的基本理论、工程造价管理的组织和实施、工程造价管理的监督和控制等方面的内容。学习工程造价管理可以帮助工程造价师掌握正确的工程造价管理方法，提高工程项目的成本控制能力和管理水平。

3. 工程合同管理：工程合同管理是工程造价师必须学习的重要课程之一，它包括工程合同的基本原理、工程合同的签订和履行、工程合同的纠纷处理等方面的内容。学习工程合同管理可以帮助工程造价师掌握正确的工程合同管理方法，提高工程项目的合同管理水平和风险控制能力。

4. 工程成本分析：工程成本分析是工程造价师必须学习的实用课程之一，它包括工程成本的分析方法、工程成本的结构和成本控制等方面的内容。学习工程成本分析可以帮助工程造价师掌握正确的成本分析方法，提高工程项目的成本控制能力和管理水平。

5. 工程经济学：工程经济学是工程造价师必须学习的基础课程之一，它包括工程经济学的基本原理、工程经济学的应用和决策分析等方面的内容。学习工程经济学可以帮助工程造价师掌握正确的经济学原理和方法，提高工程项目的经济效益和管理水平。

总之，工程造价师需要学习的课程内容非常丰富和广泛，只有不断学习和提高自己的专业技能，才能够在工程成本管理和控制方面发挥出更大的作用。