黄豆面窝窝头是一道传统的北方风味小吃，口感酥脆，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。今天，我来分享一下这道美食的制作方法，不使用小苏打，做出更健康美味的窝窝头。

首先，准备好黄豆面、面粉、温水和食盐。将黄豆面、面粉和食盐混合均匀，然后慢慢加入温水，揉成面团。注意不要一次加入过多的水，以免面团过于粘稠。

将揉好的面团放置在案板上，用手掌压扁，再用擀面杖擀成薄片。将擀好的薄片切成小块，每个小块用手掌压扁成圆形薄饼。

接着，将平底锅加热，不放油。当锅热时，将压扁的小圆饼放入锅中，用小火慢慢煎烤。当底部变脆变黄时，翻面继续煎烤另一面。这样煎烤数次，直到窝窝头两面呈金黄色即可。

最后，将煎好的窝窝头取出，放入烤箱中，以150度的温度烤10分钟，使其更加酥脆。

这样做出的黄豆面窝窝头，口感酥脆，香气四溢，不仅不含小苏打等化学添加剂，而且还更加健康美味。大家可以尝试一下，享受这道美食带来的美妙口感。