随着清明节的临近，东北人开始忙碌起来。清明节是传统的节日，也是祭祀祖先的日子，东北人有一个传统的习俗——吃饺子。在这个特殊的日子里，吃饺子是东北人的一种传统习俗，也是一种表达对祖先的敬意和缅怀的方式。

每年的清明节，东北人会早早地开始准备饺子的材料。他们会选购新鲜的猪肉、韭菜和面粉，然后开始制作饺子皮和馅料。在制作过程中，东北人通常会将馅料加入大量的韭菜，这也是他们独特的风味。制作出来的饺子，不仅口感鲜美，而且寓意着祖先的福祉和家庭的团圆。

除了在清明节这个特殊的日子里，东北人也会在其他的节日或重要的场合，如婚礼和生日宴会上，准备饺子招待客人。对于东北人来说，饺子已经成为了一种文化和传统的象征。

在东北人的心中，吃饺子不仅是对祖先的缅怀和敬意，也是对家庭的祝福和团结。这种传统文化的传承，让东北人感到自豪和自信，也让他们更加珍惜家庭和亲情。