烧麦是一道非常受欢迎的小吃，尤其是在广东地区。它的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了窍门，就可以轻松制作出美味的烧麦。下面就来介绍一下烧麦羊肉馅的做法大全窍门及图片。

材料：

1. 麦皮面粉200克

2. 鸡蛋1个

3. 洋葱1个

4. 羊肉末150克

5. 红萝卜1个

6. 香菇3个

7. 葱末适量

8. 姜末适量

9. 盐适量

10. 料酒适量

11. 酱油适量

12. 胡椒粉适量

13. 香油适量

14. 水适量

步骤：

1. 将麦皮面粉加入碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布，醒面15分钟。

2. 洋葱、红萝卜、香菇分别切成小块，放入碗中。

3. 加入羊肉末、葱末、姜末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 取出面团，揉成长条状，切成小段，擀成薄皮。

5. 将薄皮放入手心，加入适量的馅料，然后将麦皮捏成褶皮。

6. 将褶皮放入蒸锅中，加水，蒸10-15分钟即可。

7. 喜欢煎的话，可以在蒸熟的烧麦上面刷上一层蛋液，放入平底锅中煎至金黄色即可。

8. 最后，将烧麦盛放在盘子中，撒上适量的葱花即可。

制作烧麦的窍门：

1. 面团要揉至光滑有弹性，这样才能制作出薄而有韧性的皮。

2. 馅料要腌制10分钟以上，这样可以让香味更加浓郁。

3. 揉麦皮时，要注意力度，不能揉得太硬，否则会影响褶皮的美观度。

4. 烧麦蒸的时间要掌握好，太长会导致烧麦变硬，太短则会导致烧麦生熟不均。

5. 烧麦的馅料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入虾仁、猪肉等。

总之，只要掌握了烧麦的制作窍门，就可以在家中轻松制作出美味的烧麦了。