1680日利率万分五，指的是每一天的利率为万分之五。那么，如果我们有一笔本金为1000元的投资，持续投资1680天，每天的利率为万分之五，那么我们可以计算出这笔投资的总利息。

首先，我们需要计算出每天的利息。根据万分之五的利率，每天的利息为1000元 × 0.0005 = 0.5元。

接下来，我们需要计算出这笔投资的总利息。总利息 = 每天的利息 × 投资天数。因此，这笔投资的总利息为0.5元 × 1680天 = 840元。

因此，如果我们持续投资1680天，每天的利率为万分之五，那么1000元的本金将会获得840元的利息。当然，实际投资的利息可能会因为不同的投资方式、风险等因素而有所不同。