江苏泰州是一个有着悠久历史和丰富文化的地方，同时也是一个拥有多种土特产的城市。以下是泰州的几种传统土特产。

第一种，是泰州的蟹黄包。蟹黄包是一种由粘米面皮包裹的蟹黄馅料，外形呈半圆形，状如小馒头。它的馅料是由新鲜的大闸蟹黄、鲜嫩的虾仁、瘦猪肉和多种调味料混合而成，口感鲜美，令人回味无穷。

第二种，是泰州的金龙鱼。金龙鱼是一种传统的泰州特色菜肴，是用鲜鱼制成的。这种菜肴的制作过程非常复杂，需要精选新鲜的鱼、配合多种调味料和特殊工艺，使得鱼肉味道鲜美、口感嫩滑。

第三种，是泰州的莲雾。泰州莲雾的品质非常好，果肉清香、爽口、甜润。它是一种天然的健康食品，富含多种维生素和矿物质，对人体健康非常有益。

第四种，是泰州的海蛎煎。海蛎煎是一种以新鲜海蛎为主料，搭配鸡蛋、面粉和调料煎制而成的小吃。它的外层酥脆，内馅鲜美，是泰州非常受欢迎的一道美食。

第五种，是泰州的鸭油饼。鸭油饼是一种传统的泰州地方小吃，用鸭油、面粉、糖、酵母等原料制成。鸭油饼的口感酥脆、金黄香脆，内部松软，外表呈现出一种独特的泰州特色。

以上就是泰州的几种传统土特产，这些食品不仅口感美味，而且具有很高的营养价值，是泰州地方文化的重要代表。