老油配方是中国传统的烹饪技巧之一，也是许多中华美食的重要组成部分。老油指的是已经熬制过的动物油脂，这种油脂味道浓郁，色泽金黄，非常适合用于炒菜、煎炸等烹饪方式。

老油的配方比例并没有一个固定的标准，不同的厨师和地区有着不同的做法。一般来说，老油的制作需要将动物油脂加热至高温，然后慢慢熬制，使其变成金黄色并散发出香气。在熬制的过程中，需要不断搅拌以避免油脂糊底或者烧焦。

在熬制老油的过程中，一般会加入一些葱姜蒜等调味料，以增加其味道和香气。这些调味料的比例也是需要根据个人口味来调整的。

总体来说，老油的配方比例取决于熬制的时间、温度和调味料的种类和用量。一般来说，熬制时间越长，味道和香气就会越浓郁。而调味料的种类和用量则可以根据个人口味来进行调整。

无论老油的配方比例如何，它都是中华美食文化的重要组成部分，也是许多家庭中不可或缺的烹饪调味品。