芥末虾球是一道非常受欢迎的小吃，它的口感鲜美，味道浓郁，做法也十分简单。下面就为大家介绍一下芥末虾球的做法。

材料：

1. 虾仁200克

2. 面包糠50克

3. 芥末酱适量

4. 盐、胡椒粉适量

5. 鸡蛋1个

做法：

1. 准备虾仁，洗净去皮，沥干水分备用。

2. 在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将面包糠倒在另一个碗中。

4. 将虾仁沾上蛋液，然后沾上面包糠，保证虾仁表面完全覆盖。

5. 热锅凉油，将虾球放入锅中，小火煎炸至金黄色。

6. 取出沥干油，摆盘。

7. 在虾球上涂抹适量的芥末酱即可。

小贴士：

1. 煎炸虾球的时候，火力不要太大，以免虾球外层焦黑而内部还没熟透。

2. 喜欢吃辣的朋友可以在芥末酱中加入适量的辣椒油，增加口感。

3. 在虾球煎炸之前，可以将虾仁用少量生粉拌匀，这样可以让虾球更加鲜嫩。

总的来说，芥末虾球是一道非常简单易学的小吃，尝试一下吧，相信你也会爱上它的美味！