不锈钢是一种常见的金属材料，广泛应用于建筑、家具等领域。其中，不锈钢201和304是常见的两种不锈钢材料。虽然它们在使用中的性能有所不同，但是外观上十分相似，因此在购买时容易混淆。下面介绍一些简单的鉴别方法：

1. 观察颜色：不锈钢201和304的颜色有一定的区别。不锈钢201的颜色较浅，呈灰白色；而304的颜色较深，呈深灰色。

2. 检查标识：不锈钢材料通常有标识，可以查看产品的包装或标识上是否明确标注了材料型号。如果是304不锈钢，通常会注明“304”或“SUS304”，而201不锈钢则会注明“201”或“SUS201”。

3. 使用磁铁：不锈钢201是一种高锰钢，含有一定的镍成分，因此具有一定的磁性。而304不锈钢则不含镍，因此没有磁性。可以使用磁铁将材料吸附，如果有吸附则是201不锈钢，反之则是304不锈钢。

总之，选择适合自己的不锈钢材料非常重要，在购买时一定要谨慎，根据自己的需求选择合适的型号。