茄子夹肉是一道非常地道的家常菜，它的做法简单易学，味道十分美味。今天我就来给大家介绍一下茄子夹肉的做法。

首先，我们需要准备的食材有：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉。

1.茄子的处理

将茄子去皮，切成约2厘米的长条状，放在清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。

2.肉馅的处理

将猪肉末放入碗中，加入葱、姜、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉，搅拌均匀。

3.茄子夹肉的制作

将肉馅均匀地夹在茄子之间，码放在蒸饭锅中，上锅蒸15分钟。

4.出锅

蒸好的茄子夹肉取出，装盘，撒上葱花即可。

以上就是茄子夹肉的制作方法。不仅做法简单，而且味道非常好。如果您喜欢这道菜，不妨试着自己动手做一下，相信一定会让您的家人和朋友们赞不绝口！