大学客座教授和教授是在大学中扮演不同角色的两类教师。在大学中，教授是一种高级职称，通常代表着该教师在某一领域具有很高的研究成就和学术地位。而客座教授则是指那些来自其他大学或机构的教师，他们会在某一段时间内来到大学进行教学或研究工作。

在教学方面，教授通常会承担大学中的核心课程或高级课程的教学任务，他们通常会花费大量时间在教学内容的准备和课程的设计上。教授的教学经验和教学能力都是非常优秀的，他们能够为学生提供高质量的教学和指导。

客座教授则通常会承担一些专业性较强的课程或短期课程的教学任务。他们来自各个领域，带来了丰富的学术背景和经验，因此可以为学生提供独特的视角和知识。客座教授通常会在有限的时间内完成其教学任务，因此他们需要快速适应和理解学生的需求，以便为学生提供最佳的教学和指导。

在研究方面，教授是大学中最重要的研究人员之一。他们通常会拥有自己的研究团队和实验室，他们会指导学生进行科学研究，并发表具有影响力的论文和专业著作。教授的研究成果和学术贡献是大学中的重要资产，也是评定教师职称的重要标准。

客座教授的研究工作通常会与大学中的教授或其他研究人员合作进行。他们通常会带来自己的研究项目或成果，与大学中的教授或研究人员进行合作研究。客座教授的来访通常会为大学带来新的研究思路和合作机会，从而推进大学的研究工作。

综上所述，大学客座教授和教授虽然都是大学中的教师，但在教学和研究方面的角色和职责是不同的。教授是大学中的核心教师和研究人员，而客座教授则是来自其他机构的教师，他们带来了丰富的学术背景和经验，为大学提供了独特的视角和知识。