打边炉是一种广泛流传于中国南方地区的小吃美食，它是由一种特殊的火锅演变而来的。许多人认为打边炉是粤语，但实际上，这种说法并不准确。

在广东、香港和澳门等地，人们普遍称打边炉为“砂锅煲”，“煲仔菜”或“煲仔饭”，而不是“打边炉”。而在其他地区，如福建、江浙等地，人们则普遍称之为“火锅”。

打边炉的制作方法和火锅有些不同，它通常使用小而深的砂锅，将各种食材和调料放在锅中一起煮熟。这种做法不仅能够保留食材的原汁原味，还能够使调料更加浓郁，口味更加鲜美。

无论是“砂锅煲”还是“火锅”，打边炉都是一道美食，它不仅能够满足人们对美食的追求，还能够带给人们家庭、朋友之间的团聚和交流。