麦草是指从小麦种子发芽后的嫩芽，其营养价值非常高。麦草含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸等营养物质。其中，维生素C和维生素E的含量比绿叶蔬菜还要高出数倍，而且麦草还富含叶绿素和抗氧化物质，对人体健康非常有益。

麦草的营养成分非常丰富，但是由于其口感略微苦涩，不太适合直接食用。不过，我们可以通过将麦草榨汁或者将其加入到自己喜欢的饮品中来食用。例如，将麦草与苹果、胡萝卜和姜汁混合榨汁，可以制成非常营养的饮品，不仅美味可口，而且对身体健康非常有益。

总的来说，麦草非常营养，对人体健康有很多益处。虽然其口感可能不太适合直接食用，但是我们可以通过榨汁或者加入到自己喜欢的饮品中来食用，同时享受其丰富的营养成分。