黄油和植物油是常用的两种食用油脂，它们在用途、口感和成分方面都存在不同。

首先，黄油是动物性食用油脂，由牛奶中提取而来，因此味道浓郁，适合做烘焙、烤面包等食品。而植物油则是由植物种子、果实、核仁等提取而来，口感相对较轻，适合用来煎、炒、炸等烹饪方式。

其次，黄油和植物油在成分上也有所不同。黄油中含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，而植物油则富含不饱和脂肪酸和维生素E等有益成分。因此，长期食用过量的黄油可能会增加患心血管疾病的风险，而适量食用植物油则有益健康。

最后，黄油和植物油的储存和使用也有所不同。黄油需冷藏保存，且容易在高温下熔化，因此不适合长时间加热使用。而植物油则不需冷藏，可以长时间保存，但在高温下容易氧化变质，需要掌握适当的加热温度和时间。

综上所述，黄油和植物油在用途、口感、成分和储存等方面存在明显的差异。我们应该根据自己的需求和身体状况选择适合自己的油脂来烹饪和食用。