蒜苗是指蒜的嫩芽，又称为蒜薹。在日常生活中，我们经常会看到市场上出售的蒜苗，而在这些蒜苗的前面，通常会有一些蒜头。

有人会好奇，蒜苗前面的头能吃吗？答案是肯定的。蒜苗前面的蒜头，也就是蒜的鳞茎部分，其实是一种非常好的食材。蒜头中含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等，可以为我们的身体提供所需的营养元素。

那么，如何食用蒜头呢？首先，我们需要将蒜头剥去外层的皮，然后将其切成薄片或者切成细丝，再用开水焯一下，去除蒜头的辛辣味道，使其更加香甜可口。可以将焯好的蒜头加入到炒菜或者凉菜中，增添其香味和口感。

当然，需要注意的是，蒜头的味道十分浓烈，吃太多可能会影响口气和消化系统，因此在食用时需要适量。另外，如果您有蒜头过敏或者消化不良的问题，建议避免食用。

总之，蒜苗前面的头是可以食用的，不仅味道好，而且营养丰富，是一种非常好的食材。但是，在食用时需要注意适量，并避免过敏和消化问题的发生。