虾是很多人喜欢的海鲜食材之一，而爆炒虾更是一道美味可口的佳肴。下面就来介绍一下虾怎么做好吃的爆炒方法。

首先，选购虾的时候要注意虾的新鲜度。鲜活的虾身体呈现出光泽，肉质饱满，没有异味。如果买到了冷冻虾，一定要解冻后再烹饪。

其次，准备好需要的材料。虾可以搭配多种配料，比如葱姜蒜、洋葱、彩椒等。将这些配料切成小块备用。

接着，将虾洗净，去掉虾线，沥干水分备用。在热锅中倒入适量油，将虾放入锅中煸炒至变色后捞出备用。

然后，将配料倒入锅中炒香，加入虾继续翻炒，最后加入适量盐、鸡精、料酒等调味品，翻炒均匀即可出锅。

最后，将做好的爆炒虾盛入盘中，可以撒上一些葱花或者香菜增加口感，一道美味可口的爆炒虾就完成了。

总的来说，爆炒虾的关键在于虾的新鲜度和火候的控制。只有选购新鲜的虾，控制好火候，才能做出美味可口的爆炒虾。