炖羊蹄是一道美味营养丰富的家常菜，适合冬季食用。今天我来分享一下我的家常做法。

首先，准备好所需食材：羊蹄4-5只、葱姜蒜适量、八角2个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量。

其次，将羊蹄用清水洗净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

接着，热锅凉油，加入葱姜蒜和八角爆香，倒入适量的料酒煸炒一下，然后放入焯好水的羊蹄，加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀后加入清水，水量以淹没羊蹄为宜。

最后，将锅盖盖好，转小火炖煮1.5-2小时，直到羊蹄炖烂入味即可。可以根据个人口味适量调整调料的用量，炖好后可以撒上葱花和香菜增加口感。

炖羊蹄的营养价值非常高，其中含有丰富的胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和延缓衰老。同时，羊蹄还富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，对于增强体质和强壮骨骼也有很好的作用。

总之，炖羊蹄不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常不错的家常菜。大家可以试试我的做法，享受这道美食的味道。