北方过年的年俗之一就是吃饺子。饺子是一种传统的中国食品，形状像一个半月，里面包裹着各种馅料。在北方的年夜饭上，饺子是必不可少的一道菜，代表着团圆和幸福。

在北方，制作饺子通常是全家人一起动手。首先准备好饺子皮和馅料，然后将馅料包裹在饺子皮里。包饺子的过程中，家人们互相帮忙，交流着过去一年的经历和心情，增进着彼此的感情。

在过年的当晚，饺子通常会摆在餐桌上，由家长或家长代表领头吃饺子。大家会互相敬酒，祝福彼此新年快乐，身体健康，事业成功，家庭和睦。

吃饺子还有一些有趣的习俗。在北方某些地区，人们会在饺子里面放入一枚硬币或者其他小物件，代表着好运和财富。谁吃到了这个小物件，就会在新的一年里面特别幸运。还有些地方，人们会把饺子丢到屋外，因为相信这样可以驱走晦气，带来好运。

总的来说，北方过年的年俗是吃饺子，这是一种代表团圆和幸福的传统。在吃饺子的过程中，家人们互相帮助，交流着心情，增进着感情。吃饺子还有一些有趣的习俗，让这个传统更加有趣和有意义。