导读 武夷岩茶大红袍,是中国传统名茶之一,其制作工艺极为繁琐,需要。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
武夷岩茶大红袍,是中国传统名茶之一,其制作工艺极为繁琐,需要经历多道工序。
首先,选取优质的大红袍茶树,要求树龄在100年以上,树干直径在3厘米以上,茶叶叶片粗壮肥厚,呈现出深绿色。采摘的季节要选择在清明节后的一个月内,此时茶树生长旺盛,新叶翠绿,含水量充足。
然后,将采摘的大红袍茶叶进行初步处理,包括晾凉、揉捻、杀青等工序。其中杀青是关键步骤之一,需要将新鲜的茶叶放入高温锅中翻炒,使茶叶中的酶失活,防止茶叶过度发酵。
接着,进行第二次揉捻,使茶叶更加紧密,形成条索状。此时茶叶已经成为半成品,需要进行烘干、筛选等工序,去除杂质和水分,使茶叶干燥。
最后,进行炭焙和火窑烘制,这是大红袍茶制作的关键步骤。炭焙需要选用优质坚硬的木炭,将干燥的茶叶放入木炭堆中烘烤,使其吸收炭火味和炭灰中的微量元素。火窑烘制需要将茶叶放入陶罐中,用松木柴火烘烤,烘制过程需要掌握好温度和时间,使茶叶呈现出独特的香气和口感。
经过以上工序,大红袍茶才能制成。其茶汤色泽金黄,香气独特,滋味醇厚,是中国传统名茶之一,深受茶客喜爱。
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