羊肉作为一种营养丰富的食材，常被用于烹饪各种美味佳肴。但是，如果不搭配合适的菜调馅，就很难发挥出其独特的风味和口感。下面我们来探讨一下，羊肉配什么菜调馅好。

首先，羊肉和洋葱是很好的搭档。洋葱有着清新的香气和甜味，能够中和羊肉的膻味，并且能够让肉质更加鲜嫩，口感更加丰富。你可以将洋葱切成细丝或是小块，与羊肉混合搅拌后再进行烹饪，这样会让味道更加均匀。

其次，马铃薯和胡萝卜也是很好的搭配。马铃薯和胡萝卜都是很常见的蔬菜，它们的口感各不相同，但都能够让羊肉的味道更加突出。你可以将马铃薯和胡萝卜切成小块，与羊肉混合后进行烹饪，这样会让味道更加丰富。

最后，芹菜和青椒也是不错的选择。芹菜和青椒都是带有清新的香气和口感的蔬菜，能够让羊肉更加爽口。你可以将芹菜和青椒切成小块，与羊肉混合后进行烹饪，这样的组合会让味道更加清爽。

总之，羊肉配什么菜调馅好，要根据个人口味和喜好来选择。无论你选择哪种搭配，都需要注意烹饪的技巧和时间，以确保食材的口感和营养价值都得到最大限度的保留。