咸鸭蛋是一种非常受欢迎的食品，尤其在中国地区。但是，很多人都不知道咸鸭蛋的油是从哪里来的。

首先，我们需要知道咸鸭蛋的制作过程。咸鸭蛋主要是将新鲜的鸭蛋放入盐水或者碱水中浸泡，经过一段时间的时间后，就能制成美味的咸鸭蛋了。在这个过程中，盐水或者碱水会渗透到鸭蛋的内部，使得鸭蛋内部的水分逐渐流失，同时盐分和碱性物质会进入鸭蛋内部，使得鸭蛋的味道变得更加浓郁。

那么，咸鸭蛋的油是从哪里来的呢？其实，咸鸭蛋的油主要是来自于鸭蛋内部的蛋黄。蛋黄是一种富含油脂的食品，其中含有大量的卵磷脂和卵黄素等成分。在咸鸭蛋制作的过程中，随着鸭蛋内部水分的流失，蛋黄中的油脂也会逐渐分离出来，形成一层油。

这层油不仅会让咸鸭蛋的口感更加丰富，还有助于咸鸭蛋的保存。因为油脂具有很好的防腐作用，可以防止咸鸭蛋受到空气的氧化和细菌的感染。

总之，咸鸭蛋的油主要是来自于鸭蛋内部的蛋黄。这种油不仅可以让咸鸭蛋更加美味，还有助于咸鸭蛋的保存。如果您喜欢咸鸭蛋，不妨尝试自己制作一下，感受一下其中的乐趣。