清炖驴肉是一道美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且还具有一定的营养价值。下面我们来介绍一下这道菜的简单做法。

首先，准备好适量的驴肉，切成块状备用。将姜、葱、料酒、盐、味精等调味料准备好。

接着，在锅中加入适量的水，烧开后放入驴肉块，焯水去腥。然后将焯好水的驴肉捞出备用。

再次将锅中的水烧开，放入焯好水的驴肉块，加入准备好的调味料，转小火煮20分钟左右，至驴肉煮熟烂即可。

最后，将煮好的清炖驴肉盛出，撒上少许葱花即可上桌享用。

总的来说，清炖驴肉的制作过程简单易行，味道鲜美，是一道非常值得尝试的美食。