入伏和出伏是中国传统的二十四节气之一，每年的时间都有所不同。入伏指的是气温逐渐升高，进入夏季的过渡期，而出伏则是气温开始逐渐降低，进入秋季的过渡期。2021年的入伏和出伏时间是什么呢？

根据中国气象局的数据，2021年的入伏时间为7月12日，出伏时间为8月23日。也就是说，7月12日是入伏第一天，这一天的气温开始逐渐升高，而8月23日则是出伏的最后一天，这一天的气温开始逐渐降低，进入秋季。

在入伏和出伏期间，气温会有较大的变化，需要注意防暑降温。在高温天气中要注意补水和避免长时间暴晒，可以选择避免在中午时分进行户外活动，以免中暑。而在出伏期间，气温开始降低，也要注意保暖，适时添加衣物，以免感冒。

总的来说，入伏和出伏是中国传统节气中的重要时间点，也是气温逐渐转变的关键时期。我们需要注意气象变化，做好防暑降温和保暖工作，保障自己的身体健康。